Origen
Denominación de origen Cava (D.O. CAVA)
La Fortesa - Sant Sadurní d'Anoia (Alt Penedès)
 
Variedad - Cosecha
Cosecha de 2016 Lot. 04-0417
30% Macabeo,45% Xarel-lo, 25% Perellada Vendimia manual en Cajas de 15 Kg. Net.
 
Crianza - Elaboración
Crianza en botella superior de 12 meses.
Prensado lento y por gravedad. Fermentación a temperatura controlada 13ºC en depósitos de acero inoxidable.
 
Notas de Cata
Equilibrio, armonía y frescor, conservando todos los matices de las variedades Macabeu, Xarel·lo y Parellada. Brillante con persistente burbuja. Crianza mínima de 12 meses que le confiere una marcada personalidad.
 
Datos Analíticos 
Cava
Brut Nature
Reserva Particular
 
Grado Alcohólico                                11,5% Vol.
Acidez Total (ac. tartático)              6 - 6,5 g/l.
Acidez Volátil (ac. Acético)                 <0,3 g/l.
Sulfuróso Libre                                   <  20 mg/l.
Sulfuróso Total                                     < 90 mg/l.
Azucares Reductores                      0,5 - 1,5 g/l.