Datos Técnicos
Denominación de Origen: Ribera del Duero. 
Variedad: 100% Tempranillo.
 
Elaboración
Criofermentación pre-fermentativa en frío de la uva, fermentación alcohólica, fermentación maloláctica, crianza en barrica de roble francés y americano durante 14 meses, embotellado y reposo de 18 meses previos a su salida al mercado.
Barrica: 80% roble francés 20% roble americano.
 
Datos Analíticos
Grado alcohólico 14.5% Vol.
Acidez total: 4,5 g/l ácido tartárico. 
pH: 3,86.
Acidez volátil: 0,65 g/l ácido acético. 
SO2 total: 55 mg/l.
 
Características Organolépticas
Fase visual: color picota con ribetes rubíes y azulados. Alta intensidad de color y capa.
Fase olfativa: aromas muy complejos, con elegante Bouquete como consecuencia de su crianza en botella. Destacan los aromas balsámicos y especiados, con matices mentolados seguido de notas de tabaco.
Fase gustativa: redondo, potente y largo, fresco sin matices de sobremadurez. En boca fresco, de paso fácility, con suave compensación entre  la madera y el tanino. Al final vuelven a surgir los tonos balsámicos dejando un post-gusto muy agradable.
 
Recomendaciones
Temperatura de servicio: 14 - 16oC.
 
Maridaje: pescados azules, carnes blancas y rojas, caza, platos elaborados y el típico cordero lechal de la zona de este vino, especialmente cocinado a las brasas y asado.
NOTA: tanto los datos analíticos como los organolépticos pueden cambiar de aquí a su consumo.
 
Nota: tanto los datos analíticos como los organolépticos pueden cambiar de aquí a su consumo.