Datos Técnicos
Denominación de Origen: Ribera del Duero. 

Variedad: 100% Tempranillo.

 

Elaboración

Criofermentación pre-fermentativa en frío de la uva, fermentación alcohólica, fermentación maloláctica, crianza en barrica de roble francés y americano durante 12 meses, embotellado y reposo de 12 meses previos a su salida al mercado.

Barrica: 70% roble francés 30% roble americano.

 

Datos Analíticos
Grado alcohólico 14.4% Vol.

Acidez total: 4,4 g/l ácido tartárico. 

pH: 3,85.
Acidez volátil: 0,52 g/l ácido acético. 

SO2 total: 55 mg/l.

 

Características Organolépticas
Fase visual: potente color rojo intenso con matices picota y

cardenalicios. Capa alta.

 

Fase olfativa: muy elegante, franco y complejo. Aroma largo y muy agradable a balsámicos y frutos secos (almendra y avellana). El matiz varietal de la uva tinta fina se aprecia en los ligeros toques afrutados de fruta roja y de hueso (melocotón) que aparecen en copa parada.

Fase gustativa: redondo, con cuerpo, gracias a su tanino de elevada calidad, lo que le confiere un gran potencial de larga vida en botella. Destacan los matices a balsámicos y frutos secos señalados en nariz.

 

Recomendaciones

Temperatura de servicio: 14 - 16oC.

 

Maridaje: carnes blancas, pescados azules, carnes rojas y el típico cordero lechal de la zona de este vino especialmente cocinado a la brasa y asado.

NOTA: tanto los datos analíticos como los organolépticos pueden cambiar de aquí a su consumo.

 

Nota: tanto los datos analíticos como los organolépticos pueden cambiar de aquí a su consumo.

TORREDEROS Crianza

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