La Pinada es un vino con pureza, finura y una marcada expresión de su lugar de origen.
 
PUEBLO
46357 La Portera, Requena I Valencia
VARIEDAD DE UVA
100% Bobal
VIÑEDO
Toda la uva procede de 3 ha de una únicameral parcela denominada "La Pinada", compuesta de suelo aluvial y arcillosos. Viñas plantadas en 1958, conducidas en vaso y situadas a una altitude de 750m. sobre el nivel del mar y clima mediterráneo.
VITICULTURA
Viticultura sostenible. Cultivo en secano y viña en vaso. Vendimia manual en cajas de 15Kg. La cosecha empezó 2° tercio de septiembre de 2022.
ELABORACIÓN
Fermentación espontanea utilizando levaduras autóctonas en un únicorn depósito de demento, seguida de la fermentación maloláctica en el mismo depósito con objeto de realizar el carácter frutal del vino. Ligero bazuqueo. 10 días de maceración peculiar antes del prensado.
CRIANZA
Sedimentación natural por frío durante el Invierno. El vino envejece durante 9 meses en un únicorn depósito de cemento de 7.000L. Embotellado en marzo de 2024. Producción total 10.107 botellas.
NOTA DE CATA
En naríz predominately el carácter frutal y varietal de la Bobal, desplegando aromas a frutas negras como mora, cereza, arándano, así como notas de tomillo, garriga y un ligero toque terroso. En boca se muestra fresco, fluido con textura aterciopelada y notable persistencia.